2017年9月10日日曜日

生パイナップルチャトニ


インドにこんな料理があるかどうかわからないけど、作ってみた。

生のパイナップルに青唐辛子と塩、胡椒を加えて、細かく刻んで混ぜ合わせるだけ。旨い。

保存性を高めるためにレモン汁を加える。レモン汁に負けて旨味が薄まる。

ドライタマリンドがあったので加えて、刻んで混ぜる。旨い!


ご飯と合わせるのは難しいかもしれないが、肉類ととても合いそうだ。

暫くの間、チャトニーやドライな料理を模索する予定。アチャールやナムキンも作っていこう。

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